穀胱甘肽（Glutathione•GSH）已被確認為人體最強大的抗氧化劑，兼能還原其他所有被氧化的抗氧化物，視為「所有抗氧化物之母」。沒有任何營養素比穀胱甘肽更能支持身體的排毒過程，從而消除體內的毒素、化學物質和自由基。這種「終極抗氧化劑」（Ultimate antioxidant）與其他抗氧化劑不同，因為它存在於細胞外及細胞內。
撲熱息痛（Paracetamol）是最普遍，在便利店、超市藥行無須醫生處方，隨便買到的止痛退燒藥，它亦成為全球導致最多肝壞死個案的西藥。它是最容易服用過量的西藥，可能在幾天內導致致命的肝衰竭。在美國每年近80,000人因此而肝衰竭被送往急診室，2021年英格蘭和威爾斯有227人因撲熱息痛過量失救死亡。衛生署列比使用含撲熱息痛的注意事項：「正常成人」在24小時內不應服用超過4,000毫克「撲熱息痛」（以一粒含500毫克「撲熱息痛」的藥片計算，一日不可服用超過8粒，即一日每四小時兩粒已經中毒！）「正常成人」不包括兒童、體重過輕、營養不良、或有肝病腎病的人士，所以致中毒劑量可更少於4,000毫克！
廣告商標榜它24小時後自動排出體外不殘留云云。但事實上，它24小時內已經可造成肝臟不可逆轉嚴重的傷害！醫學上撲熱息痛會否過量或能否解毒或殘留，全在乎於肝臟的有多少穀胱甘肽。80%的撲熱息痛在肝臟中，形成劇毒化合物n-乙醯基-對苯醌亞胺NAPQI，全賴穀胱甘肽將之中和解毒成無害的半胱氨酸（Cysteine）和统基丙酸（Mercapturicacid）排出。但若果此時穀胱甘肽儲存不足或被耗盡低於正常的30%，NAPQI破壞肝細胞膜分子導致大量肝細胞爆裂，出現急性肝壞死！
當這類肝中毒病人被送進急症室，唯一的解藥當然不再是傷肝壞腎的化學西藥，而是供給肝細胞足夠穀肝甘前體營養素，一種含硫稱為N-乙酰半胱氨酸NAC的營養蛋白氨基酸，希望它們能合成出穀胱甘肽來救命。而NAC就是本專題10談到美國FDA因療效超卓而列它為西藥，曾一度禁以補充品銷售的膳食成分營養素。
由此證明，穀胱甘肽水平可以決定生病時身體能康復與否。它水平較高的人與較低的相比，要更長期住院甚至死亡。事實上，逆齡科學家現在認為殼胱甘肽在決定壽命方面發揮關鍵作用。
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